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André Dominé
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Un guide concis et captivant pour tout connaître sur le vin - des cépages et terroirs à la cave idéale et au-delà - et pour mieux apprécier les arômes subtils qui enchantent le palais. .
Dans le vignoble: du cep de vigne aux vendanges. Les bases de la viticulture.
Dans la cave: les méthodes de vinification et leur influence sur le vin.
Les pays viticoles: un panorama mondial des régions viticoles traditionnelles et des terroirs plus récents.
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Il y a le « Parker » et le « Dominé ». Parmi Les centaines de titres sur le vin chaque année, seuls quelques-uns atteignent le statut de référence-culte comme celui-ci A la fois atlas oenologique et encyclopédie, cet ouvrage nous conduit à travers toutes les régions viticoles du monde et nous livre les secrets de la cave idéale.
Plus de 97 000 exemplaires vendus en Français Même contenu, nouveau format (10% plus petit), nouveau prix (38% de baisse sur le prix d'origine!!!!)
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Encyclopédie des alcools et spiritueux
André Dominé
- Ullmann
- Les Plaisirs De La Table
- 16 Juillet 2009
- 9783833148040
Ce magnifique volume, richement illustré, présente sur plus de 800 pages tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les alcools et les cocktails : il dresse l'inventaire des bouteilles qui garnissent tout bar qui se respecte, explique l'origine des boissons les plus célèbres du monde, leur mode de fabrication et la manière de les déguster.
Un choix de recettes de cocktails classiques, exotiques ou inédits, complète cette formidable compilation de documents captivants.
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Les ouvrages de cette collection sont de véritables encyclopédies culinaires. Terroirs, traditions culinaires, coutumes, régions rèvêlent la richesse de la culture d'un pays. Au-delà du livre de cuisine, cette collection présente, à travers de nombreuses photographies et des textes concis, les trésors gastronomiques d'un pays.
Une collection essentielle à tout amateur de cuisine.
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Alcools ; le grand livre des liqueurs et des spiritueux
André Dominé
- Ullmann
- Les Plaisirs De La Table
- 14 Octobre 2016
- 9783848010455
Cet ouvrage de référence complet o?ffre au lecteur une multitude d'informations sur les di?fférents types d'alcools: leur histoire, leurs procédés de fabrication et la manière de les déguster. Vous découvrirez également les marques et les producteurs internationaux les plus importants, afin de vous guider dans vos achats. Un chapitre entier et superbement illustré présente des recettes de boissons classiques ou plus originales.
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À la fois atlas et dictionnaire, cette somme sans équivalent est indispensable à l'amateur de vins. Lauréat du prix Edmond de Rothschild du meilleur livre sur le vin.
À la fois atlas oenologique et ouvrage de référence, ce livre nous guide à travers toutes les régions viticoles du monde et nous livre les secrets de la cave idéale.
Publié une première fois en 2001 et rapidement épuisé, cet ouvrage en est à sa quatrième édition.
L'amateur y découvrira toutes sortes d'informations des plus passionnantes, de l'art des vendanges aux méthodes de vinification, des règles fondamentales de la dégustation au choix du vin.
Dans un tour du monde surprenant, le lecteur reconnaîtra certains vins occidentaux qui lui sont familiers et dénichera des vins plus inattendus, en Croatie, au Liban ou en Nouvelle-Zélande, et même en Chine.
Plus de 150 cartes détaillées lui permettront une approche précise des zones étudiées. Il pourra repérer les domaines, les châteaux ou les caves recommandées ainsi que leurs étiquettes, que ce soit en Europe ou à l'autre bout du monde.
Toute la première partie de l'ouvrage est en soi une véritable encyclopédie du vin : de la fabrication des bouchons à la vinification, en passant par les accords mets-vins, rien n'est oublié de l'univers du vin.
